Ingredientes:
para 4 – 6 personas:
400 ml. de leche
200 ml. de leche condesada
75.gr de harina de maíz refinada
1. limón
Harina y huevo batido para rebozar
Aceite de oliva
25. gr de azúcar
1. rama de canela
Canela en polvo
Hojas de menta para decorar
1. Paso.
Calentar: la leche con el limón y la canela
Reserva un vaso de leche y pon el resto a calentar en una
cazuela agrega la leche condesada, la rama de canela y la cortada de limón
cuando esté caliente cuela la leche y reserva.
2. Paso:
Mezclar: la leche con la harina de maíz refinada
Pon la harina de maíz refinada en un bol vierte la leche
fría y remueve con una varilla manual
Vierte encima el resto de la leche caliente y mezcla bien
todo hasta que no queden grumos
3. Paso:
Volcar: a la cazuela y cocinar hasta que espese
Vierte todo en una cazuela y cocinando a fuego suave hasta
que se espese pásala a una fuente extiéndela y dejar que se enfríe.
4. Paso:
Cortar. Rebozar y freír
Desmolda y corta la crema en cuadros
Pásalos por harina y
huevo batido y fríelos en aceite caliente, pon un plato hondo con papel de
cocina una vez escurridos sirve y espolvoréalos con azúcar y canela y adorna
con unas hojas de menta o mermelada de fresa.
Espero que os guste
Puri Hdez.
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