Ingredientes: para 4
personas
16. pimientos rojos de piquillos
24. gambas
1. cebolla
3. dientes de ajos
1. puerro grande (con la parte erde)
Harina y huevo batido (Para rebozar)
250. ml de nata
½.de leche
Aceite de oliva
Sal pimienta y perejil
1. Paso.
Hacer la salsa
Pica: el puerro
finamente y poner a pochar en una sartén una vez pochado echarle la nata y
pochar 15 minutos y poner el punto de sal una vez pochado triturarlo y colarlo
y reservarlo
2. Paso:
Preparar la farsa
Pica: la cebolla y
los ajos finamente y ponlos a pochar incorporando las gambas picadas añade 50
gr de harina y rehoga poco a poco vierte la leche y añade un poco de perejil
picado salpimentar y cocinar 8 minutos
3. Paso:
Rellenar los pimientos
Deja: deja que se enfrié la farsa y rellenar los pimientos
pasa los pimientos por harina y huevo batido
4. Paso:
Freír y servir
Fríelos: poner una sartén con aceite de oliva y meterlos
cuando el aceite este caliente una vez
rebozados poner un plato llano con papel
de cocina y sacarlos cuando ya estén bien escurridos ponerlos en una fuente y
echar la salsa por encima y adornarlos con perejil
Consejo:
Los pimientos los podéis rellenar de lo que queráis por
ejemplo: Carne picada y cebolla; Ensaladilla rusa; De embutido; De verdura
Espero que os guste
Puri Hdez
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