Truchas rellenas de jamón y cebolla

Ingredientes: para 4 o 6 personas

6 o 8 Truchas

6. zanahorias  y un puerro

6. cebollas

4. ajos

Jamón Serrano

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Pan rallado y perejil picado

1. Paso

Pelar.: las zanahorias y el puerro y ponerlas dentro de una cacerola con agua sal y un chorrito de aceite de oliva durante 10 m de cocción una vez cocida la verdura sacarlo y triturarlo todo junto hasta que se haga una papilla y reservar

2. Paso

Poner una sartén con aceite de oliva y cuando esté caliente poner la cebolla picada y los ajos y bajar el fuego a medio fuego para que no se te queme cuando ya lo tengas todo frito sacarlo de la sartén  con el aceite bien escurrido y ponerla en un plato y reservar

3. Paso

Quitar: un poco de aceite y freír vuelta y vuelta el jamón serrano y reservarlo en un plato y volver a echar el aceite sobrante de la cebolla y los ajos en la sartén si tienes que añadir un poco mas lo añades cuando ya esté caliente le bajas a medio fuego

 

4. Paso

Rellenar: las truchas ya limpias y ponerles la cebolla picada y los ajos y el jamón serrano y las pones a freír en el aceite una por una si te caben 2 mejor una vez fritas sacarlas y ponerlas en un plato con papel de cocina para que se  vayan escurriendo el aceite

5. Paso

Poner: un plato llano el pan rallado el perejil picado y la pimienta molida y ponérselo a la truchas por encima  desde la cabeza hasta la cola a si hasta que las tengáis todas luego poner una fuente de horno y poner las truchas poner el horno a 200º  durante 10 o 12 minutos

6. Paso

Sacar: una fuente y poner la zanahoria y el puerro triturado cuando ya estén las truchas morenitas sacarlas del horno y ponerlas dentro de la fuente adornado con rodajas de limón y listas para servir.

Consejo: Las truchas las podéis acompañar con una ensalada  verde o de colores, puré de patata, patatas al horno con un poco de pimentón dulce o picante o patatas fritas el pan rallado con perejil lo podéis comprar en el supermercado.

Espero que os guste

Puri Hdez.