Fideua de marisco a la olla expres

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS O 6 PERSONAS.

600grs.de fideos para Fideua

600grs.de cigalas

600grs.de rape a trozos

250grs de gambas

250grs de mejillones

200grs de tomate picado

2. dientes de ajo

150grs de aceite de oliva

Azafrán y sal.

2. litros de caldo de pescado

1. Paso                                       

Colocar la olla sobre el fuego con el aceite cuando esté bien caliente poner las cigalas y las gambas  y el rape a fuego medio una vez que lo tengas todo sofrito lo sacas todo en un plato

2. Paso

Echar los 2 ajos y cuando empiece a dorarse le hechas el tomate picado una vez que ya lo tengas bien sofrito le echas lo del plato y le pones un poco mas de fuego hasta que el tomate no quede caldo

3. Paso

Echar los fideos de Fideua en la olla exprés y bajarle el fuego a medio cuando ya los tengas todo revuelto echar el caldo de pescado y remover y el azafrán y el punto de sal

4. Paso

Cuando empiece a hervir todo le pones los mejillones sin cascara y tapas la olla expres cuando empiece a chiflar la olla le pones el tapón y cuentas 7 minutos cuando ya empiece a dar vueltas el tapón, una vez que ya lo tengas hecho dejas que se vaya el vapor y la abres si te queda un poco de caldo la vuelves a poner la tapa pero sin presión y lista para comer.

Un Consejo:

Yo, compro de la tienda de los congelados una bandeja que lleva todo el pescado incluido

Y compro 1 o 2 brick de caldo de pescado y sale delicioso.

Espero que os guste

Puri  Hdez