Ingredientes:
para 4
personas
1. bote de garbanzos grande
3. patatas medianas
2. zanahorias
1. nabo
1. chirivia
1. hoja de cardo
2. carcasas del pollo
1. pechuga de gallina
1. pelota de cerdo
1. rabo de cerdo
o pata de cerdo
1. un hueso de ternera
1. hueso de corbet
1. trozo de ternera de guisar
1. entremuslo de pollo
o muslitos sueltos de pollo
Sal
Agua
Azafrán en polvo
1. Paso:
Poner: en la olla exprés toda la carne
2. Paso:
Pelar: las patatas las zanahorias el nabo la chirivía y el cardo una vez lavada
ponerla dentro de la olla exprés
3. Paso:
Echar: los garbanzos
de bote y poner agua en la olla hasta arriba la sal y el azafrán ponerla
en el fuego lento hasta que empiece a hervir y salga toda la grasa de la carne
una vez quitada la grasa taparla y cuando empiece a pitar poner el tapón y
tenerlo 1 hora de cocción.
4. Paso:
Colar: el caldo y ponerlo en una cazuela cuando ya hayas colado
el caldo poner la carne, las patatas y los garbanzos en una fuente y listo para
servir.
Consejo:
El caldo lo puedes usar para hacer un arrocito caldoso o
fideos y si te sobra caldo para hacer arroz al horno, sí quieres que te sobre
caldo pon 2 ollas exprés con mas cantidad
o una olla exprés mas grande.
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Espero que os guste
Puri Hdez.
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