INGREDIENTES PARA 4
PERSONAS
1. Bolsa de brotes tiernos de espinacas
2. cucharadas de piñones
2. cucharadas de pasas
2. lonchas de beicon
1. paquete de pan en dados tostados
SALSA:
1. vaso de vino de aceite de oliva
4. cucharadas de vinagre de
Módena
1. cebolla roja dulce picada
Sal y pimienta
1. Paso
Separar las hojas tiernas de las espinacas lavarlas y
escaldarlas un minuto en agua hirviendo, escurrirlas y mantenerlas templadas,
freír el beicon hasta que este doradito.
2. Paso
Poner las pasas a remojo en agua en una taza e introducir 2
minutos en el microondas
Y escurrirlas, Mezclar con las pasas, piñones y los dados de
pan tostado y espolvorear el beicon.
3. Paso
Salsa: Mezclar el aceite con la cebolla añadir el vinagre de
Módena, sazonar con sal y la pimienta
Emulsionar y calentar sin que llegue a hervir, Regar la
ensalada templada con la salsa y servir antes de que se enfrié
Consejo:
Las espinacas las podéis comprar congeladas y hervirlas con
un poco de aceite y sal.
Espero que os guste
Puri, Hdez
Espero que os guste
Puri, Hdez
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