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Aceite de Oliva ¿Que nos indica su grado de acidez?

A menudo cuando vamos a comprar aceite de oliva, nos encontramos con diferentes denominaciones, etiquetas y colores. ¿Qué contiene cada uno de ellos? ¿Cuál sera el de mejor calidad? y sobre todo ¿Que nos indica el grado de acidez, mayor o menor calidad, sabor etc?. La verdad un lio, mas si no hemos tratado con olivos en nuestra vida mas que viéndolos por el campo. Entre otras curiosidades que me suelen llamar la atención en la vida cotidiana esta también es una de ellas sobre todo con el tema del "grado de acidez", si influye en la calidad o en el gusto del paladar, con lo cual si sientes curiosidad espero que después de leer este post, puedas tener un poco mas clara la idea de que aceite comprar o como distinguirlo cuando vas a comprarlo.

Lo primero es distinguir las cuatro tipos mas comunes para el consumo y otro no tan común ya que no se comercializa para el consumo.